台湾美味航向国际!台北美福联手新航 道地台味高空飘香

时间:2019-08-11 20:05       来源: 未知

台湾美味航向国际!台北美福联手新航 道地台味高空飘香

记者唐家兴/台北报导

常搭机的旅客都知道,对于机上餐饮,都不会有太多奢求,能吃饱就好!不过,今秋若有机会搭乘新加坡航空,将可品尝到米其林推荐的台湾美味,三杯鸡腿、养生的红藜麦饭、大甲芋头制成的芋丸、烟燻樱桃鸭等,在三万英呎高空品尝台湾道地美味料理。

▲台北美福大饭店首度与新加坡航空携手打造机上餐点,将星级美食带上高空。(图/台北美福大饭店提供)

台北美福大饭店的米香台菜餐厅,暨2018年、2019年连续两年获得米其林餐盘推荐的肯定后,首度与新加坡航空携手打造机上餐点,将星级美食带上高空,从今年秋天起,台北飞往新加坡的商务舱上将提供食全味美的台菜新选择.此次依照季节更迭设计的的四季套餐,主厨陈永华将多道米香的热门菜色纳入机上菜单之中,有鉴于机上餐点需经历冷冻及覆热的挑战,陈主厨以拥有三十余年的丰富经历,耐心筛选合适的当令食材,耗费数个月与空厨团队来往沟通,端出兼具美味及营养的精致台味套餐。

▲旅客未来也有机会在飞机上品尝到台式三杯鸡料理。(图/台北美福大饭店提供)

食全味美是新航道地亚洲餐饮计画的一部份,在机上提供各式亚洲料理的道地用餐体验;与米香餐厅在台湾合作的食全味美,以台湾在地当季食材结合台湾料理的独特烹调手法,在机上推出全新的台菜选择。陈主厨让每趟旅程都能体现不同风貌的台湾饮食文化,也展现了台湾春夏秋冬的曼妙风情,将台湾的特色料理完美复刻于蓝天之中。

率先登场的秋季机上餐,主菜选择台菜经典菜色─家乡三杯鸡腿,配上养生的红藜麦饭以及特选大甲芋头制成的芋丸;开胃小菜献上由紫苏梅腌制而成的凉拌小黄瓜,而冷盘前菜则向台湾的办桌致敬,以极富代表性的菜餚和合乎时节的食材呈上台式三味拼,提供烟燻樱桃鸭、五味九孔鲍及青郁韭菜卷,甜点则是米香备受好评的冰糖银耳百合汤。

▲率先登场的秋季机上餐。(图/台北美福大饭店提供)

米香台菜餐厅的陈永华主厨18岁便向北投酒家餐厅的老师傅学手艺,踏实扎根的学习,练就一身好厨艺,料理之路遍迹多国,从最近的日本大阪、东京、泰国曼谷到地中海区的赛浦路斯,在文化迥异的国度料理着家乡味,将传承台菜视为己任,坚信此次与新航的合作更能将台湾料理的深厚文化推向国际,耗时的来回沟通,亲力亲为反覆尝试事前的烹调时间,只为了使覆热的机上餐点也能宛如现作,而在坚持美味的同时,必须恪守新航的严谨规范,让每道菜色都合乎机上餐点的安全及卫生规范;透过使用台湾在地的当季食材,运用传统烹饪的手法,在机上再现台湾料理多元包容又独树一格的特色,让搭乘新航的旅客都能品尝道地台菜的经典口味。

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